Общепит на колесах
Гастробар в Красносельском районе, около 4 лет работы. Окупаемость 36 мес. Успешная шаурма в ЦАО. Копылы - 16 марта г. Больше материалов по теме «На старте» На старте Как открыть коливинг и сдавать комнаты в аренду.
Затем новую точку общепита нужно зарегистрировать в Роспотребнадзоре, а для этого — заказать меню у технолога.
Он же сделает калькуляционные и технологические карты. Калькуляционная карта поможет при расчёте цен: документ показывает, какие нужны ингредиенты, сколько и по какой стоимости для изготовления каждого блюда.
Технологические карты составляют на каждое блюдо — это рецептура со способом приготовления, дожарки, упаковки. Их используют повара и проверяют чиновники.
Составьте программу производственного контроля качества. Она описывает, как обеспечивается пищевая безопасность на кухне, требования к обработке сырья и производству продукции — там отображён весь процесс приготовления: от получения ингредиентов до выдачи готового блюда клиенту.
Карта необходима на случай проверок Роспотребнадзора, а ещё помогает поварам работать быстро и соблюдать стандарты качества. Разрешение от Роспотребнадзора на установку торговой точки в выбранном вами месте. Контракт об использовании услуг прачечных — форму персонала запрещено стирать дома.
Договор о проведении дезинфекции, дезинсекции, дератизации поверхностей и вентиляционных систем — даже если помещение чистое. Трудовые договоры и прочие документы о найме сотрудников, оформленные по нормам трудового законодательства. Каждый работник должен иметь санитарную книжку: это допуск к работе с пищевыми продуктами.
Исчерпывающий список документов зависит от специфики бизнеса, говорит Якушина. Например, могут понадобиться дополнительные договоры: если вы готовите картошку фри — на вывоз масла. Должен быть и договор на их очистку», — приводит пример Инна. Безналичные платежи удобны клиентам, а во время пандемии бесконтактная оплата особенно актуальна. Для приёма карт Инна использует эквайринг Сбера — сейчас на него действует промотариф, который позволяет сэкономить на комиссии.
Подключите торговый эквайринг, интернет-эквайринг или кассу с эквайрингом в интернет-банке СберБизнес — и получите специальные условия : первые два месяца комиссия будет минимальной для вашего региона и вида деятельности. Свежие, качественные и недорогие ингредиенты — залог успеха.
Предприниматели ищут поставщиков и через интернет, и по рекомендациям. Созвонитесь с несколькими компаниями, получите прайс-листы и проверьте, что цена соответствует вашему финансовому плану. Некоторые поставщики привозят продукты на пробу — их можно приготовить на собственном оборудовании.
Ещё один способ — съездить на крупную базу типа «Фуд Сити», познакомиться с представителями компаний лично и выбрать продукцию, советует Инна. Закупите одноразовые халаты, шапочки и бахилы для сотрудников. В уличной одежде или даже в обычной ресторанной форме на кухню заходить нельзя. В связи с пандемией появились новые требования. На входе нужно разместить диспенсер с антисептиком, в помещении — установить лампу для дезинфекции, обеспечить работу персонала в масках и перчатках, которые надо постоянно менять.
Посуда и упаковка еды должны быть одноразовыми. Также понадобятся средства для обработки поверхностей и бутылочка с антисептиком для клиентов, чтобы они тоже могли дезинфицировать руки.
Этот бизнес отличается своей мобильностью, сравнительно небольшими начальными инвестициями и возможностью быстро адаптироваться к изменениям вкусов и предпочтений клиентов. В то же время, успешный запуск и управление фудтраком требуют четкого планирования, знания рынка и умения преодолевать административные и организационные трудности.
Фудтрак, или кухня на колёсах, представляет собой передвижной фургон-закусочную, который предлагает разнообразные блюда и напитки. Этот вид бизнеса набирает популярность благодаря своей мобильности и возможности быстро обслуживать клиентов в различных местах.
Фудтраки могут специализироваться на конкретной кухне или предлагать широкий ассортимент блюд. Они отличаются уникальным дизайном и индивидуальным подходом к приготовлению еды. Это не просто еда на вынос, это целый кулинарный опыт, доступный в любом месте, где есть фудтрак. Для успешной работы фудтрака необходимо учитывать несколько ключевых аспектов:. Эти ключевые факторы вместе формируют основу для успешного фудтрак-бизнеса.
Адекватный выбор местоположения, качественное оборудование и соблюдение санитарных норм обеспечивают привлечение и удовлетворение клиентов, в то время как эффективное управление и сервис гарантируют устойчивую работу и рентабельность предприятия.
Все эти аспекты взаимосвязаны и играют важную роль в создании положительного образа фудтрака и его популярности среди потребителей. Следующее предложение Предыдущее предложение Бизнес консультант: Иван Северный. E-mail: broker skaniainvest. Центр Аппаратной Косметологии. Кафе в Симферополе в собственность. Парикмахерска Центр Симферополя в собственность. Заказать обратный звонок. Удобное время для звонка: - - - - - - - - - - Продажа бизнеса.
Стоимость руб. Возраст бизнеса:. Другая контактная информация:. Связаться с брокером.
Сообщить о снижении цены.
