Диета для больных жировым гепатозом

Диета для больных жировым гепатозом

Диета при жировом гепатозе печени: примерное меню на неделю

Диеты для печени и желчного пузыря

06.06.2018

7.6 тыс.

5.1 тыс.

8 мин.

Гепатоз печени развивается из-за нарушения метаболизма вследствие неправильного питания и несоблюдения здорового образа жизни. Это приводит к деградации органа. В дальнейшем печень постепенно обрастает жиром, происходит жировая дистрофия. Тяжелая форма патологии приводит к циррозу.

Основной частью лечения гепатоза является специальная диета, направленная на восстановление обменных процессов и работы печени.

Согласно статистическим данным ВОЗ, жировая инфильтрация печени диагностирована у 1,5 млрд человек на планете. Если цирроз вызван чрезмерным употреблением спиртных напитков, то гепатоз — обычно неправильным питанием. То есть, причина имеет алиментарный (связанный с рационом и обменом веществ), а не токсический характер.

Диетическое питание в терапии гепатоза является залогом нормализации состояния пациента. Правильный рацион способствует:

  • уменьшению нагрузки на пищеварительный тракт, печень;
  • снижению риска развития холецистита, гастрита, аллергии;
  • нормализации обменных процессов в печени;
  • выведению токсинов и жиров.

Полезные соединения при правильном питании аккумулируются, способствуют защите органов от инфекций, паразитов и влияния прочих негативных факторов. Благодаря соблюдению диеты исчезает проблема ожирения.

Если своевременно начать лечить гепатоз, что это не только остановит патологические процессы, но и минимизирует вероятность появления осложнений, особенно – перерождения печеночной паренхимы в соединительную ткань, развития цирроза.

Если есть другие нарушения в работе органов пищеварительного тракта, то имеется риск возникновения следующих заболеваний:

  • холецистита;
  • желчнокаменной болезни;
  • гастрита;
  • сахарного диабета;
  • онкологических патологий.

Не допустить развития этих осложнений поможет соблюдение правил диеты при гепатозе. В противном случае повышается вероятность летального исхода.

Врачи советуют при жировом гепатозе перейти на стол №5 по разработкам М. И. Певзнера.

Основные принципы питания при данной диете:

  • повышенное количество протеина – 150 г в день, причем 85% составляют белки животного происхождения;
  • сниженный объем жиров;
  • ограничение употребления углеводов, особенно это касается сахара;
  • резкое ограничение продуктов, которые содержат тугоплавкие жиры, пурины, эфирные масла, грубую клетчатку, холестерин;
  • употребление продуктов питания с аскорбиновой кислотой, витаминами группы А, а также аминоклислотами из группы липотропинов (инозит, бетаин, холин).

Нужно не только соблюдать определенное соотношение питательных веществ в рационе, но и придерживаться следующих правил:

  1. 1. Кушать часто – до 5 раз за день. Последний прием пищи должен осуществляться за 4 часа до того, как пациент ложится спать. Благодаря этому активизируются обменные процессы.
  2. 2. Не допускать переедания. Если есть часто, но небольшими порциями, то чувство голода ощущаться не будет. Это предотвращает переедание.
  3. 3. Не пить спиртное. Алкоголь дает большую нагрузку на печень.
  4. 4. Следить за питьевым режимом. Важно пить больше воды – примерно по 1,5-2,5 л в сутки. Это ускоряет выведение лишних солей и прочих веществ из организма. Рекомендуется употреблять обычную либо минеральную негазированную воду. Разрешены соки (их следует разбавлять с водой равными частями), некрепкий чай.
  5. 5. Не кушать слишком горячую либо холодную пищу. Нельзя употреблять и напитки очень высокой или низкой температуры. Оптимальная температура – от 15 до 60 °С. Такие продукты и жидкости не будут раздражать стенки желудка.
  6. 6. Полностью убрать из меню все жирные блюда. Готовить еду следует только на пару либо варить. Можно воспользоваться духовой печью.

Соблюдение этих правил позволит не допустить осложнений.

Организму нужны витамины и другие полезные вещества, получаемые из разных продуктов, поэтому питание должно быть и сбалансированным, и разнообразным. Периодически можно позволять себе запрещенные блюда, но в небольшом количестве и редко.

Прежде чем переходить на диету, нужно проконсультироваться с врачом. Он уточнит меню и режим.

Отказ от жирной пищи благотворно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта, уменьшает нагрузку на печень и поджелудочную железу. Питательные компоненты усваиваются намного лучше.

Липотропные соединения, которые присутствуют в пище с высокой концентрацией жиров растительного происхождения, активизируют выработку лецитина, а он способствует выведению жиров из организма. Большое количество пектинов и клетчатки (но не грубой) препятствует перееданию, поскольку эти соединения долго перевариваются и дают чувство сытости.

К разрешенным продуктам питания относятся следующие:

  1. 1. Нежирная птица и мясо. Разрешены говядина, индейка, курица. Обязательно придется убирать хрящи и срезать кожицу.
  2. 2. Нежирная рыба и морепродукты. Из первой группы разрешены окунь, минтай, треска. Что касается второй, то в небольшом количестве можно употреблять креветки, устриц и черную икру.
  3. 3. Макаронные изделия.
  4. 4. Крупы. Из них готовят каши на воде. Рекомендуются гречневая, манная, овсяная. Разрешается добавлять молоко, но надо разбавлять его в равных количествах с водой.
  5. 5. Кисломолочные продукты. Разрешен несоленый сыр. Полезны будут нежирный творог, молоко (только чашка в день), сметана, кефир.
  6. 6. Хлебобулочные изделия – отрубные, ржаные, пшеничные. Выпечка разрешена только несдобная. Можно есть сухари и сухое печенье, галеты.
  7. 7. Овощи. Разрешены морковь, цветная капуста и прочие овощи, если они не слишком кислые. Пойдут на пользу листья салата.
  8. 8. Фрукты. Рекомендуется выбирать яблоки (исключительно сладкие), бананы и гранаты.
  9. 9. Яйца. Разрешены только куриные, не более 1 в день.
  10. 10. Сладости. Можно кушать мед, мармелад и сахар, но только в ограниченном количестве.

Придется отказаться от следующих продуктов:

  • жареное;
  • жирная рыба, птица и мясо, бульоны и супы на их основе;
  • грибы;
  • копчености, полуфабрикаты, колбасные изделия, маринады, разносолы, квашеные овощи, консервы;
  • соусы и приправы, горчица, хрен, острый перец;
  • шоколад и продукты с какао, мороженое;
  • сдоба, слоеная выпечка, пироги, беляши и прочее;
  • кислые овощи и фрукты, особенно это касается томатов, цитрусовых, кислых яблок, клюквы, щавеля;
  • чеснок и любой лук;
  • бобовые (кроме гороха);
  • спиртное, газированные напитки.

Питание должно быть разнообразным, каждый раз необходимо готовить новые блюда. Рекомендуется продумывать заранее рацион на неделю и закупать все необходимые продукты.

Примерное меню:

День недели Блюда
Понедельник
  • Завтрак: котлеты на пару, манная каша;
  • перекус: сладкое яблоко и горсть сухофруктов на выбор;
  • обед: рулеты из мяса, суп на овощном бульоне;
  • перекус: сухари;
  • ужин: борщ
Вторник
  • Завтрак: творог с добавлением сметаны и меда, овсяная каша;
  • перекус: запеченное в духовке сладкое яблоко с добавлением меда;
  • обед: суп на основе овощей с добавлением растительного масла, тушеная куриная грудка, вареный рис;
  • перекус: галетное печенье;
  • ужин: отварная либо тушеная рыба, картофельное пюре
Среда
  • Завтрак: манная каша;
  • перекус: горсть сухофруктов на выбор;
  • обед: суп с перловой крупой, тушеная капуста;
  • перекус: мусс из фруктов;
  • ужин: вареники с добавлением сметаны и ягод
Четверг
  • Завтрак: каша из перловой крупы;
  • перекус: сухари;
  • обед: суп с горохом, отварная куриная грудка, овощи, запеченные в духовке;
  • перекус: рахат-лукум;
  • ужин: макароны с сыром
Пятница
  • Завтрак: гречневая каша;
  • перекус: пудинг;
  • обед: борщ, рисовая каша, креветки и овощи;
  • перекус: зефир;
  • ужин: картофель с овощами и кальмарами, приготовленными в духовой печи, морская капуста
Суббота
  • Завтрак: творог;
  • перекус: арбуз (можно заменить сладким яблоком);
  • обед: молочный суп с вермишелью, тефтели из куриного мяса на пару, отварной рис и овощи;
  • перекус: галетное печенье;
  • ужин: котлеты, приготовленные на пару, тушеная капуста
Воскресенье
  • Завтрак: бутерброды с сыром;
  • перекус: авокадо (можно заменить творогом);
  • обед: щи, отварное мясо и рисовая каша;
  • перекус: сухое печенье;
  • ужин: отварной рис и сухофрукты

После каждого приема пищи можно пить легкий чай (черный или зеленый). Кофе тоже допускается, но в ограниченном объеме, он должен быть некрепким. Из напитков подойдут компот, соки, кисель, отвары шиповника или ромашки. Перед тем как ложиться спать, рекомендуется выпивать по стакану кефира либо натурального йогурта без добавок.

Чтобы разнообразить меню, можно готовить блюда по приведенным рецептам.

Диета при жировом гепатозе печени: примерное меню на неделю

Ингредиенты:

  • 1 стакан риса;
  • 0,6 л воды;
  • 1 ч. л. сливочного масла;
  • свежие либо замороженные овощи: морковь, кукуруза, болгарский перец, зеленый горошек (по вкусу);
  • специи, соль.

Приготовление:

  1. 1. Засыпать рис в сковороду с высокими стенками.
  2. 2. Залить водой.
  3. 3. Поставить на огонь.
  4. 4. Добавить свежие либо замороженные овощи: морковь, кукурузу, болгарский перец, зеленый горошек, специи.
  5. 5. Варить до готовности, пока вода не испарится.

Диета при жировом гепатозе печени: примерное меню на неделю

Ингредиенты:

  • мясо (рекомендуется говядина, но ее можно заменить свининой, курицей либо индейкой);
  • соль, розмарин, орегано, базилик, лавровый лист (по вкусу);
  • зеленый горошек, морковь (по вкусу);
  • укроп (для посыпки);
  • немного нежирной сметаны.

Приготовление:

  1. 1. Мясо мариновать сутки в холодильнике, заранее присыпав розмарином и орегано. Разрешается использовать базилик.
  2. 2. Добавить соль, зеленый горошек, морковь, лавровый лист.
  3. 3. Обернуть фольгой.
  4. 4. Выпекать в духовке при температуре 2000 С около 40 минут.
  5. 5. В конце приготовления добавить укроп и немного нежирной сметаны.

Диета при жировом гепатозе печени: примерное меню на неделю

Ингредиенты:

  • 3 кабачка;
  • 1 помидор;
  • 1 ст. л. сметаны;
  • 2 яйца;
  • зелень (по вкусу);
  • 100 г фарша из птичьего мяса;
  • сыр (100 г).

Приготовление:

  1. 1. Помыть кабачки и помидор.
  2. 2. Порезать тонкими кольцами либо кубиками.
  3. 3. Смешать сметану с яйцами и залить овощи.
  4. 4. Добавить зелень.
  5. 5. На дно формы для запекания поместить кабачки, потом положить помидоры. Затем повторить 2 слоя.
  6. 6. Распределить равномерно фарш из птичьего мяса.
  7. 7. Присыпать зеленью, накрыть сыром и кабачками. В конце поместить помидоры и снова сыр.
  8. 8. Залить все смесью из сметаны и яиц.

Запекать в духовке полчаса при температуре 2000 С до готовности.

Источник: https://dvedoli.com/liver/diets/dieta-gepatoz.html

Содержание статьи:

Диета при жировом гепатозе печени: примерное меню, рецепты

Гепатозы

05.03.2018

8.2 тыс.

5.5 тыс.

9 мин.

https://www.youtube.com/watch?v=nmhOVOwn8_8

Печень нейтрализует и выводит яды, очищает кровь от токсинов и других вредных веществ, вырабатывает желчную секрецию, участвует в стимулировании работы кишечника и расщеплении жиров. В тканях печени сохраняются некоторые необходимые для организма витамины и полезные вещества. Но существуют болезни, которые вызывают нарушение в работе органа.

Жировой гепатоз (жировая дистрофия печени) – одна из патологий, поражающих печень. По предоставленным данным исследований DIREG_L_01903, заболеваемость жировой дистрофией среди населения в различных странах мира составляет: США – 33%; Западная Европа — около 30%; Россия – 27%; Страны Азии – 15%.

Наиболее эффективным методом лечения гепатоза считается лечебная диета.

Жировой гепатоз – это заболевание клеток печени (гепатоцитов), при котором больше 5% от всей массы органа составляет жир. Жир, отложенный в гепатоцитах, разрушает их. Прогрессирование болезни приводит к тому, что здоровая ткань печени замещается фиброзной.

В органе начинаются воспалительные процессы. Повреждение паренхимы печени становится причиной развития цирроза и рака печени.

Лечение гепатоза направлено на устранение причин, вызвавших патологическое перерождение печени, на восстановление обменных процессов в органе.

Основным этапом выздоровления при жировом перерождении печени является диетотерапия – лечебное питание, которое подбирается с учетом патогенеза болезни, особенностей проявления и течения, динамики развития.

Цель диеты не только в поддержании физического состояния пациента во время болезни, но и в усилении эффективности других видов терапии, в снижении рисков возникновения рецидивов.

Ведущие диетологи считают, что без лечебного питания нет обоснованного лечения.

Диета при жировом гепатозе должна быть сбалансированной по:

  • содержанию полезных для организма витаминов, белков, жиров, углеводов, минеральных веществ и других необходимых компонентов;
  • калорийности;
  • физическим свойствам: консистенция, количество, температура;
  • режиму принятия пищи: время и частота приема еды;
  • лечебному воздействию отдельных ингредиентов и продуктов на организм пациента.

Часто лечебное питание оказывается единственным эффективным методом для пациентов, которым другие терапевтические мероприятия не помогли.

В санаторных, курортных, лечебно-профилактических учреждениях медиками используется единая система номерных диет или лечебных столов, которая была разработана в Институте питания Академии медицинских наук СССР.

Всего существует 15 столов, от № 1 до № 15. Диета № 5 назначается при болезнях печени, желчного пузыря и желчевыводящих путей. В ней указаны запрещенные и рекомендуемые продукты, способ их приготовления и часы приема.

Диеты № 5 стоит придерживаться больным с жировым гепатозом, циррозом печени, гепатитом, холелитиазом. Правильно подобранное питание не только снизит нагрузку на поврежденный орган, но и:

  • нормализует функции печени;
  • устранит болевой синдром;
  • восстановит ферментный и водно-электролитный баланс;
  • обеспечит необходимым количеством полезных веществ;
  • снизит поступление жиров и углеводов.

Принципы диетического питания, которые учитываются при составлении меню:

  • повышенное содержание белка: до 150 г в сутки, из которых большинство (85%) животного происхождения;
  • уменьшенное количество жиров: сливочного масла, сливок, растительного масла;
  • ограниченное содержание углеводов, особенно сахара;
  • резкое ограничение соединений экстрактивных веществ, тугоплавких жиров, холестерина, грубой клетчатки, эфирных масел, пуринов;
  • добавление витаминов А, С, В и аминокислот-липотропинов: холина, бетаина, инозита.

При жировом гепатозе пациентам рекомендуется обязательно включить в ежедневный рацион следующие продукты питания:

  1. 1. Изделия из хлеба: хлеб пшеничный, ржаной, несвежий или подсушенный, галетное печенье (из несдобного теста).
  2. 2. Молочные продукты: цельное и сгущенное молоко, кефир, простокваша, обезжиренный творог (150-200 г) и кондитерские изделия из него, небольшое количество сметаны, неострые сорта сыров.
  3. 3. Мясо: нежирная говядина, язык, мясо курицы, индейки, кролика, нутрии.
  4. 4. Рыба: нежирные сорта – хек, минтай, треска, судак, щука, сазан.
  5. 5. Крупы: гречневая, овсяная, манная, рис.
  6. 6. Макаронные изделия, яйца (одно в день).
  7. 7. Овощи, зелень: морковь, свекла, капуста отварная и квашеная (некислая), спелые помидоры, консервированный зеленый горошек.
  8. 8. Спелые фрукты, ягоды (некислых сортов).
  9. 9. Мед, варенье, сахар (не больше 30-60 г в сутки).
  10. 10. Соки овощные, фруктово-ягодные нескислые, свежий сок томатов.
  11. 11. Напитки: вода (до 2 литров в день), отвар шиповника, фруктовый компот, кисель, некрепкий кофе, чай с молоком.

При любых заболеваниях печени из рациона исключаются:

  1. 1. Алкогольные напитки.
  2. 2. Свежий хлеб, сдобные изделия (торты, блины, пирожки).
  3. 3. Бульоны мясные, грибные, рыбные.
  4. 4. Жирная говядина, баранина, свинина, гуси, утки.
  5. 5. Печень, мозги, сало. Сорта рыб с высоким содержанием жира, к ним относятся: сайра, палтус, скумбрия, сельдь, иваси, толстолобик, сом, осетровые, нототения.
  6. 6. Грибы, бобовые, щавель, шпинат, редис, редька, лук, чеснок.
  7. 7. Острые, копченные, жареные блюда.
  8. 8. Приправы, уксус, горчица, хрен, маринады, консервы.
  9. 9. Какао, газированные напитки, мороженое, шоколад, масляные кремы, жиры кулинарные. Кислые ягоды и фрукты, свежая белокочанная капуста.
  10. 10. Жареные или сваренные вкрутую яйца.

При диетотерапии рекомендуется следующая технология приготовления пищи:

  • все продукты готовятся в измельченном виде;
  • их можно варить в воде, готовить на пару, запекать;
  • солить и перчить умеренно (суточная норма соли около 10 г);
  • сахар заменить ксилитом.

При хроническом жировом гепатозе печени нельзя употреблять горячие, холодные, жареные блюда. Питание производится небольшими порциями, не реже 5-6 раз в день.

Придерживаться строгой диеты следует, только если диагноз поставлен гастроэнтерологом или гепатологом.

Меню при жировом гепатозе печени должно быть легким, сытным, вкусным, разнообразным. К тому же рацион больного составляется с учетом правил лечебной диеты.

Вот примерное меню на неделю, которое подойдет и страдающим от заболеваний печени и здоровым, ведущим здоровый образ жизни:

Дни недели Завтрак Обед Полдник Ужин Второй ужин
Понедельник
  • Йогурт 150-200 мг.
  • Овсяная каша с кусочками сушеных фруктов
  • 100-150 г филе лосося, запеченного в духовке.
  • Картофельное пюре.
  • Чай
  • Запеканка из овощей и яичных белков.
  • Овсяное печенье.
  • Фруктовый сок
  • Суп-пюре из цветной капусты с добавлением небольшого количества сметаны.
  • Говяжья котлета, приготовленная на пару.
  • Чай
  • Хлебцы из отрубей.
  • Стакан 1%-го кефира
Вторник
  • Мюсли с малиной.
  • Виноградный сок
  • Сырный суп с сухариками.
  • Рыбная котлета.
  • Отвар из шиповника
Морковный смузи с нежирным печеньем
  • Картофельное пюре.
  • Паровые говяжьи тефтели.
  • Зеленый чай
  • Вареное яйцо всмятку, кусочек нежирного сыра.
  • Полстакана нежирного йогурта
Среда
  • Молочный суп из вермишели.
  • Ягодный кисель
  • Овощное рагу.
  • Отварное куриное филе.
  • Компот из сухофруктов
  • Белковый омлет, приготовленный на пару.
  • Гранатовый сок
  • Суп-пюре из тыквы.
  • Творог с сахаром и сушеными фруктами.
  • Чай с молоком
Стакан кефира
Четверг
  • Творожные сырники.
  • Персиковый сок
  • Овощной бульон с добавлением отварного мяса индейки.
  • Два подсушенных кусочка ржаного хлеба.
  • Кисель
Морковно-яблочный смузи с галетным печеньем.
  • Гречневая каша.
  • Рулет из яичных белков и куриного мяса.
  • Овощной салат.
  • Отвар шиповника
Стакан ряженки
Пятница
  • Творожная запеканка.
  • Гранатовый сок
  • Хек отварной.
  • Кабачковая икра.
  • Напиток из цикория
Ягодный мусс с банановым печеньем
  • Картофель, запеченный с куриным филе в духовке.
  • Компот из фруктов
Стакан кефира
Суббота
  • Овсяная каша на молоке.
  • Кофе с молоком
  • Запеченный в духовке минтай с овощами.
  • Фруктовый сок
Стакан простокваши с двумя кусочками белого подсушенного хлеба
  • Картофельное пюре с говяжьим фаршем.
  • Овощной салат.
  • Кисель
  • Морковный пирог.
  • Чай с молоком
Воскресенье
  • Жульен с курицей.
  • Виноградный сок
  • Паровые телячьи котлеты.
  • Салат «Греческий».
  • Кисель
  • Молочная рисовая каша.
  • Два кусочка ржаного хлеба.
  • Напиток из цикория
  • Спагетти с запеченным куриным филе.
  • Несладкий чай с лимоном
Стакан простокваши с ванильными сухариками

Существует большое количество рецептов, которые делают рацион при гепатозе не только полезным. Аппетитные и вкусные блюда помогут привыкнуть к правильному питанию и провести профилактику некоторых болезней.

Во время диеты, назначенной при жировой дистрофии печени, нужно употреблять много жидкости: некрепкий чай, травяные и ягодные отвары, кипяченую воду.

Запеканка готовится в микроволновой печи или в духовке. Понадобится:

  • 2-3 кабачка небольших размеров;
  • 2 яйца;
  • столовая ложка сметаны;
  • 50-100 г несоленого сыра;
  • 1 помидор, зелень;
  • 100 г куриного или индюшиного фарша.

Диета при жировом гепатозе печени: примерное меню на неделю

Пошаговый рецепт:

  1. 1. Кабачки и помидоры помыть, нарезать тонкими кольцами или маленькими кубиками, сметану смешать с яйцами, слегка взбить, измельчить зелень.
  2. 2. На дно подготовленной формы положить кабачки, сверху помидоры и немного зелени.
  3. 3. Выкладывают второй слой кабачков, помидоров и тонкий слой фарша.
  4. 4. Посыпают зеленью и сыром, накрывают кабачками.
  5. 5. Последний слой состоит из помидоров, оставшейся зелени и сыра.
  6. 6. Запеканку заливают яично-сметанной смесью и отправляют в духовку на 30-40 минут при температуре 200.

В микроволновой печи блюдо приготовится при 800-850 градусах за 20 минут.

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

  • 2-3 некрупных куриных филе;
  • 100 г твердого нежирного сыра;
  • 1 банка консервированных или 200 г свежих ананасов.

Диета при жировом гепатозе печени: примерное меню на неделю

Порядок приготовления:

  1. 1. Куриное филе помыть, обсушить с помощью бумажного полотенца, нарезать вдоль волокон тонкими пластинами и отбить. Мясо слегка посыпать специями, солью.
  2. 2. Один кусочек филе выкладывают на фольгу для запекания, сверху кладут кусочки ананаса, присыпают тертым сыром.
  3. 3. Накрывают другой пластинкой филе.
  4. 4. Аккуратно заворачивают в фольгу.

Готовится мясо в духовке 20-30 минут при 180 градусах. За пять минут до готовности рекомендуется открыть фольгу, посыпать мясо оставшимся сыром и допечь.

Для приготовления коктейля берут:

  • одну очищенную морковь;
  • одно очищенное от кожуры и семян яблоко;
  • чайную ложку молотого корня имбиря;
  • столовую ложку семян льна.

Диета при жировом гепатозе печени: примерное меню на неделю

Морковь и яблоко мелко нарезать, соединить с остальными ингредиентами и измельчить в блендере до однородного состояния.

Необходимые ингредиенты:

  • два крупных спелых банана;
  • полстакана овсяных хлопьев;
  • 30 г измельченных орехов (можно без орехов);
  • 50 г изюма.

Диета при жировом гепатозе печени: примерное меню на неделю

Как приготовить:

  1. 1. Очищенные от кожуры бананы размять в пюре с помощью вилки.
  2. 2. Ввести в банановое пюре хлопья, орехи, изюм. Перемешать.
  3. 3. Из полученной массы сформировать небольшие шарики и выложить на противень, застеленный пекарской бумагой.

Выпекать печенье 20-25 минут при 200 °С.

Источник: https://pancreatus.com/liver-and-gallbladder/gepatoze/dieta-pri-zhirovom-gepatoze-pecheni-primernoe-menyu-na-nedelyu.html

Сбалансированная диета при жировом гепатозе печени

Минов Алексей Леонидович Обновлено: 04 марта 2019
Диета при жировом гепатозе печени: примерное меню на неделю

Жировой гепатоз представляет собой серьезное заболевание печени. Оно проявляется в отложении излишков жира в клетках печени — гепатоцитах, что в последующем приводит к их отмиранию.

Ткани этого органа постепенно замещаются соединительной тканью. Развитие гепатоза сопровождается серьезными нарушениями работы печени. В результате у больного может развиться рак печени или цирроз.

Основными причинами жирового гепатоза является нерациональное питание, бесконтрольный приём медикаментов и злоупотребление алкогольными напитками. Также к развитию данного заболевания могут привести патологии внутренних органов и повышенная масса тела.

При лечении жирового гепатоза большое внимание уделяется устранению причин, которые его вызвали. Самым эффективным методом в лечении гепатоза является специальная диета. В данной статье мы разберем основные правила и советы питания, приведем примеры рациона и дневного меню.

Польза диеты

При жировом гепатозе диета должна помочь нормализовать главные функциональные способности печени. Также с ее помощью врачи пытаются восстановить в организме обмен жиров и холестерина. Диета позволяет обеспечить необходимый уровень гликогена в печени. Она приводит к образованию необходимого количества глюкозы, необходимой для нормального функционирования внутренних органов и систем.

Правильно сбалансированное питание нормализует процесс выделения желчи для органов пищеварения и останавливает развитие болезни. Кроме того, полноценное питание восстанавливает поврежденные болезнью гепатоциты и положительно воздействует на желудочно-кишечный тракт.

Диета при жировом гепатозе печени: примерное меню на неделю

Наряду с этим такое питание обеспечивает организм достаточным количеством белков и углеводов. Скорректированная врачом диета должна содержать все необходимые для здоровья компоненты и калории.

Блюда должны быть отварными или приготовленными на пару. Суточная доза соли должна составлять 8 мг. Питание должно быть дробным, с использованием маленьких порций.

Норма приема воды в сутки при гепатозе должна составлять не менее 2 литров.

Рекомендации по продуктам

В следующей таблице приведем сведенья о разрешенных и запрещенных продуктах питания:

Разрешено Запрещено
Больным можно употреблять в пищу все продукты, которые в больших количествах содержат углеводы, витамины, клетчатку и пектин. Можно употреблять нежирные мясо и рыбу, запеченные в духовке.
Также их можно отваривать или готовить на пару. Среди разрешенных при этом заболевании первых блюд можно отметить молочные супы, борщ, щи, супы из овощей и круп.
Для гарнира подойдут любые отварные, запеченные и приготовленные на пару овощи. Особенно полезны морковь и капуста. Из свежих или отварных овощей можно готовить салаты.
Больным можно употреблять в пищу ветчину, вареные яйца, омлет на пару, неострые сорта сыра, крупы в виде каш. Также рекомендовано принимать в пищу нежирный творог, кефир, цельное или сгущенное молоко, йогурт.
Пациентам следует исключить блюда с высоким содержанием пуриновых веществ и холестерина. Также важно уменьшить потребление соли. При этом жареная пища исключается полностью.
Мясные и насыщенные овощные бульоны запрещаются. Необходимо исключить из рациона больных с гепатозом жирные сорта мяса и рыбы. Также к запрещенным продуктам относятся: помидоры, бобовые, грибы, копчения, соления и консервация.

Отношение к алкоголю

При гепатозе печени нужно полностью отказаться от употребления алкогольных напитков. Особенно опасен крепкий алкоголь. Он разрушается в печени, поэтому может привести к большой нагрузке на больной орган. На праздники также стоит отказаться полностью от алкоголя, чтобы не омрачить их посещением больницы или вызовом скорой помощи.

Главные правила

Больной жировым гепатозом должен уменьшить количество потребляемых калорий. Важно заменить продукты с большим содержанием насыщенных жирных кислот на полиненасыщенные или мононенасыщенные. К таким продуктам относится рыба, растительные масла, кунжут, авокадо.

Вместо жареной пищи нужно употреблять отварные блюда или блюда на пару. Для больного жировым гепатозом лучше всего приготовить на обед или ужин овощной суп или запеченные овощи. Вместо сахара желательно есть фрукты и мед.

Диету при жировом гепатозе нужно соблюдать до полного исчезновения симптомов болезни. Отсутствие диеты может привести к развитию других серьезных осложнений в работе печени. К ним относится сахарный диабет, хронический холецистит, атеросклероз, цирроз печени и другие.

Из чего должно состоять меню?

Диета при жировом гепатозе печени: примерное меню на неделю

Даже при условии соблюдения диеты питание может быть разнообразным. Можно есть отварной язык с горошком, суфле с курицей и горошком, рис с ананасом и другие деликатесы. Также диета позволяет употреблять полезные и вкусные блюда, которые можно приготовить из обычных продуктов:

  • ржаные тосты с джемом на завтрак;
  • омлет из белков;
  • безе с клубникой;
  • крупы в запеканках с овощами и мясом;
  • морсы, компоты;
  • запечённые яблоки.

При болезнях печени белки, жиры и углеводы должны быть оптимально сбалансированы. Примерный рацион при ожирении печени выглядит следующим образом. На завтрак можно есть кашу овсяную на молоке, ватрушку творожную, омлет из белков в духовке, несдобный пирожок с нежирным творогом.

Также подойдет гречка на молоке, пудинг с творогом, яйцо всмятку или омлет, приготовленный на пару. В качестве напитков можно употреблять некрепкий чёрный чай, напиток цикория.

На обед можно приготовить овощной суп, куриное филе на гриле, гречневую кашу, пшённый суп на овощном бульоне, курицу тушёную, рис отварной, вегетарианский борщ, плов с изюмом, рыбные фрикадельки.

В качестве напитков можно использовать некрепкий чёрный чай, компот из сухофруктов, отвар шиповника.

Для ужина подойдет отварная рыба, пюре картофельное, говядина тушёная, гречка отварная, голубцы из говяжьего фарша, овощной салат с растительным маслом, плов с отварным мясом, винегрет с растительным маслом, индейка, икра кабачковая. Разрешается отвар шиповника, компот из сухофруктов и чёрный чай.

Вместе с основными приёмами пищи рекомендуется сделать 2 перекуса. Перекусить в дневное время можно диабетическими хлебцами и затяжным печеньем. Как десерт можно сделать печёные яблоки. На ночь желательно выпить стакан кефира или молока, скушать нежирный творог.

Составление меню на неделю поможет сэкономить бюджет и будет способствовать эффективному лечению.

Вкусные варианты блюд

Приведем некоторые рецепты разрешенных блюд при данном заболевании печени:

  1. Тортилья, которая предполагает запекание в духовке нарезанного кружочками картофеля и перца. Блюдо заливается взбитыми белками, когда картофель станет более мягким, и запекается до румяной корочки.
  2. Мясо курицы натирается прованскими травами и маринуется в кефире 3 часа. Запекать его нужно 40 минут в духовке.
  3. Ломтики рыбы нужно посолить, полить лимоном, добавить петрушку и готовить в пароварке.
  4. Филе курицы нужно отварить до готовности и пропустить через мясорубку 2 раза. Отваренную до полуготовности морковь нарезать кубиками. Фарш курицы смешать с горошком, морковью и сливками. После этого суфле выкладывается в форму и запекается в духовке.

Заключение

  • Диета при жировом гепатозе печени восстанавливает ее функции, обеспечивает необходимый уровень гликогена, нормализует обмен жиров и холестерина.
  • При жировом гепатозе нужно существенно уменьшить количество потребляемых калорий.
  • Диета при данном заболевании включает в меню больного много овощей, фруктов.
  • Пища должна быть отварной, приготовленной на пару или запеченной.
  • От алкоголя лучше отказаться совсем.
  • Соблюдать диету нужно до тех пор, пока не исчезнут все симптомы заболевания. Но этот вопрос нужно решать с лечащим врачом.

Источник: https://pe4en.net/diety/sbalansirovannaya-dieta-pri-zhirovom-gepatoze-pecheni.html

Диета при жировом гепатозе печени и лишнем весе — худеем вместе

Диета при жировом гепатозе – это обязательное условие успешного излечения данного заболевания, так как без правильного питания использование медикаментов не дает нужного эффекта.

Диета при жировом гепатозе печени: примерное меню на неделю

Особенности диеты при жировом гепатозе печени

Жировой гепатоз – это отмирание тканей печени: вместо них образуются жировые прослойки, которые в дальнейшем препятствуют выполнению данным органом своих функций и его отмиранию.

Чаще всего гепатоз появляется из-за нарушения питания, алкоголизма, избыточного веса, интоксикации и приема некоторых лекарственных препаратом.

Нужна ли диета при жировом гепатозе? Разумеется, именно от правильного питания зависит скорость излечения, так как оно увеличивает эффективность эффективность медикаментозного вмешательства и способствует восстановлению функций печени.

Какие продукты используются в лечебной диете при жировом гепатозе:

  • Овощные и молочные супы, крупы, щи, борщи;
  • Нежирна рыба и мясо, обезжиренный творог и сметана, а также кефир;
  • Вареный лук, капуста, морковь и другие овощи;
  • Вареные яйца, нежирный сыр, ветчина;
  • Йогурт.

Что запрещается употреблять во время диеты для больных жировым гепатозом печени:

  • Жареные и жирные блюда;
  • Специи;
  • Любой алкоголь;
  • Кофе и какао;
  • Виноградный сок;
  • Капуста;
  • Соусы;
  • Шоколад.

Исключение алкоголя является обязательным пунктом, так как он разрушающе действует на клетки печени и препятствует благоприятному исходу болезни.

Правила лечебного питания при жировом гепатозе:

  • В рационе должны преобладать белки, а вот жиры необходимо сократить до 70 г в сутки;
  • Стараться пить как можно больше жидкости;
  • Рекомендуется кушать дробными порциями.

Диета при жировом гепатозе печени: меню и особенности лечебного питания

Диета при жировом гепатозе печени: примерное меню на неделю

Диета стол № 5 при жировом гепатозе: меню на неделю

Данный вариант предполагает соблюдение некоторых принципов меню:

  • Разрешаются овощные или молочные супы;
  • Также в рацион стоит включить рубленое мясо, судак, треску и другие сорта нежирной рыбы, вчерашний хлеб, несдобную выпечку и по 1 отварному яйцу в день;
  • Употреблять в день допускается не более 110 г белков, 80 г жиров и 2 л воды.

Диета при алкогольном жировом гепатозе

При появлении болезни из-за частого употребления алкоголя следует использовать в рационе каши, кисломолочные продукты, рыбу, мясо, ветчину, яйца и овощи.

Примерное меню:

  • Завтракаем вареным всмятку яйцом и 100 г творога;
  • На ланч кушаем йогурт;
  • Обедаем овощным супом и салатом;
  • Полдничаем кефиром и несдобной булочкой;
  • Ужинаем тушеными овощами и кусочком рыбки.

Диета при жировом гепатозе и лишнем весе

Для того, чтобы облегчить течение болезни и сбросить несколько килограммов, следует придерживаться этого примера меню:

  • Завтракаем йогуртом и чаем без сахара;
  • На перекус – свежие овощи;
  • На обед кушаем овощной суп на нежирном бульоне, съедаем 100 г куриной грудки;
  • Полдничаем овощным салатом;
  • Ужинаем запеченной рыбой и салатом из морепродуктов.

Диета при жировом гепатозе печени и панкреатите

При появлении осложнений следует увеличить количество употребляемых овощей и фруктов в два раза, а также питаться кисломолочными продуктами и нежирным мясом.

Приблизительное меню:

  • На завтрак кушаем фруктовый салат и пьем чай;
  • На ланч кушаем 100 г вареного геркулеса;
  • Обедаем супом из овощей, съедаем творог и рыбу;
  • Полдничаем 200 г маложирного кефира;
  • Ужинаем тушеными овощами и запеченной в духовке рыбкой.

Белковая диета при жировом гепатозе

В данном рационе предпочтение отдается белковым продуктам – молоку, творогу, кефиру, йогурту, рыбе, мясу и морепродуктам. Количество жиров и углеводов необходимо значительно сократить – до 70 г в сутки.

Приблизительное меню:

  • На завтрак съедаем пачку творога и вареное яйцо, пьем чай;
  • На ланч выпиваем стакан кефира;
  • Обедаем молочной кашей или супом, кушаем мясо;
  • Полдничаем йогуртом;
  • Ужинаем овощным салатом и 100 г отварной рыбы.

Диета для профилактики жирового гепатоза печени

Для того, чтобы улучшить работ печени и предотвратить образование жировых тканей, всем желающим рекомендуется в течение 1-2 недель периодически использовать этот пример меню:

  • Завтракаем творогом с добавлением ягод, пьем сок или чай;
  • Перекусываем свежими овощами;
  • На обед кушаем гречневую или овсяную кашу на молоке, или же суп;
  • Полдничаем кусочком куриной грудки;
  • Ужинаем тушеными или вареными овощами, рыбой или мясом.

Для профилактики жирового гепатоза печени рекомендуется уменьшить количество употребляемых в пищу жиров, и отдать свое предпочтение здоровое еде, насыщенной белками и углеводами.

Какие бывают результаты диеты при жировом гепатозе:

  • Смягчение симптомов заболевания, устранение болевых ощущений;
  • Улучшение работоспособности печени;
  • Полное излечение болезни.

Советы, как избежать заболевания жировых гепатозом:

  • Не употреблять алкоголь в больших количествах и часто;
  • Не допускать появления лишнего веса;
  • Контролировать свое питание;
  • При появлении каких-либо недомоганий своевременно обращаться к врачу.

Источник: https://odietah.info/dieta-pri-zhirovom-gepatoze-pecheni-i-lishnem-vese/

Лечебная диета при жировом гепатозе печени

Содержание

    • Питание при стеатозе
    • Составляем меню на неделю

Немецкий философ Л. А. Фейербах во время рецензии книги «Популярное учение о питательных продуктах» написал: «Человек есть то, что он ест». И был прав на все сто процентов. Но не только немецкие философы заметили взаимосвязь состояния физического и духовного тела человека с пищей.

Представители тибетской медицины разработали целую систему лечебного питания. Среди ее последователей немало звезд шоу-бизнеса, политиков и представителей бизнеса. Перечень заболеваний, которые можно вылечить посредством сбалансированного питания очень большой, среди них жировой гепатоз печени.

Специалисты утверждают, что избавиться он недуга можно с помощью специальной диеты.

Диета при жировом гепатозе печени: примерное меню на неделю

Если по порядку, то жировой гепатоз или стеатоз печени есть жировая инфильтрация этого органа. В основе процесса — нарушение обмена веществ и изменения в гепатоцитах.

Чтобы достичь такого состояния человеку необходимо много пить крепких спиртных напитков, быть потребителей наркотических веществ, злоупотреблять лекарственными препаратами и пренебрегать правилами сбалансированного питания. Заполучить гепатоз можно с помощью бесконтрольного голодания.

В группе риска находятся диабетики, беременные женщины и те, кто страдает от нарушений обменных процессов и болезней желчевыводящих путей.

Накопление в печеночной ткани жировых отложений чревато – может развиться фиброз печени, который в свою очередь является предциррозным состоянием. Жир — это не чужеродные вирусы, поэтому с ним можно бороться с помощью специально подобранных продуктов и диеты.

Это делается для того, чтобы настроить работу организма таким образом, чтобы поступление и переработка жиров была четко регламентирована, а обменные процессы шли как часы. В первую очередь больному необходимо отказаться от употребления алкоголя и жирных продуктов.

Диетологи советуют придерживаться при гепатозе диеты под пятым номером. И тогда все будет «на отлично».

Сократив потребление животного жира – гликогена, человек уже через несколько дней может почувствовать более легкое состояние в области печени, у него налаживается пищеварение и проходят неприятные симптомы при приеме пищи.

Питание при стеатозе

Чтобы избавить печень от жировых отложений в клетках надо не только часто питаться – 5-6 раз за день, но и знать что есть при гепатозе. Горячее, жирное, острое, соленое, копченое можно есть, но только не больным гепатозом. Тем, кто имеет проблемы с печенью, показаны отварные, запеченные и паровые продукты.

Важно! Средство от гепатоза, которое помогло Читать далее →

В список разрешенных входят все фрукты, кроме лимона. Сюда можно добавить морковь, картофель, кабачки, свеклу, огурцы, репу, в небольшом количестве капусту. Следует с осторожностью включать в свой рацион бобовые культуры и томаты, которые раздражают желудочно-кишечный тракт.

На столе не возбраняется присутствие макаронных и хлебобулочных изделий, но при условии, что они не сдобные и не содержат много жира. Чтобы скрасить постное меню, можно добавлять в блюда растительные масла или немного сливочного масла. Кисломолочные продукты выбираются также с учетом содержания в них жиров. Любителям крепких мясных бульонов придется поменять свои привычки.

Легкие супы на основе овощных бульонов без поджарки на свиных шкварках это лучший выбор для больных ожирением печени.

Лечение будет более успешным, если пациент будет помнить о маленьких хитростях при приготовлении еды. Хлеб перед подачей на стол следует подсушить или выдержать сутки в прохладном месте.

Блюда из курицы будут безопасны, если перед приготовлением снять кожу с тушки. Любителям куриных яиц следует помнить, что суточная норма этого продукта составляет не больше одного яйца.

Залежалые в холодильнике продукты лучше вообще не использовать.

Если пациент страдает жировым гепатозом печени, он должен сказать решительное «нет» глутамату натрия – самому распространенному усилителю вкуса, который присутствует во многих продуктах: от бульонных кубиков до «вкусной» колбасы и мясных деликатесов.

Людям с жировой дистрофией необходимо оставить вредную привычку сдабривать «постные» блюда майонезом, хреном и горчицей. Овощные салаты не должны содержать такие традиционные ингредиенты, как лук, редис, щавель и чеснок. Консервированные овощи, фрукты, мясо и рыба также исключаются из рациона.

Впрочем, и все то, что всегда украшает праздничный новогодний стол или другое торжество: жирная морская и пресноводная рыба, кондитерские изделия, пастрома, корейка, грибы во всех видах и десерты на основе мороженого. И если на колбасе написано «докторская» — это не повод употреблять ее в качестве лечебного питания.

Больной жировой дистрофией всегда должен помнить, что только значительное уменьшение поступления в организм животных жиров может привести его к выздоровлению.

Составляем меню на неделю

Миф о том, что диета это скучно и невкусно, опровергается целыми томами кулинарных книг о вкусной и здоровой пище. При правильном подходе даже самый заурядный обед или ужин можно превратить в шедевр кулинарного искусства.

Стеатоз печени не исключает использование деликатесных продуктов. Кролик, запеченный с рисом, черная икра, суфле из молодого цыпленка с картофелем, заливное из языка, фаршированная щука – это лишь малая толика возможных разносолов.

Внимание! Для лечения и профилактики гепатоза наши читатели успешно используют метод Читать далее →

Так же разнообразно может быть и меню при гепатозе печени на неделю. Существует тысяча рецептом приготовления каш, супов и вторых блюд в пароварке. Этот способ приготовления позволяет исключить добавление жира в блюда и получить насыщенный вкус за счет выпаривания соков из мяса и овощей. Это придает блюдам яркий и аппетитный вкус.

Вот примерный список блюд, который включает диета при гепатозе. Меню на неделю, которое подойдет каждому:

  • разнообразие каш сделает завтраки питательными и вкусными. Овсяная, пшенная, гречневая, перловая, кукурузная и каша из смеси круп сдабриваются джемом или распаренными сухофруктами;
  • добавьте в нежирный творог натертую морковь, два яйца, соль и сахар по вкусу и запекайте эту смесь в духовке 30 минут. Получится отличный перекус перед обедом или полдник;
  • для диетического куриного супа достаточно отварить курицу без кожи, предварительно добавив в бульон лук, петрушку и укроп. Затем мясо измельчить, добавить нарезанный кубиками картофель, морковь и кабачки. Перед подачей на стол можно приправить суп свежей зеленью и сметаной;
  • запеченная рыба готовится очень быстро. Достаточно немного посолить порционные куски рыбы, сбрызнуть лимонным соком и отправить в духовку на 40 минут. Чтобы блюдо не было сухим, рекомендуется накрыть рыбу пищевой бумагой или фольгой.
  • в качестве десерта можно приготовить запеченные яблоки с творогом. Для этого сердцевина яблока удаляется и туда кладется творог, перемешанный с медом. Яблоки запекаются 45 минут.

Будем признательны, если вы поделитесь данной публикацией в социальных сетях. Спасибо!

Источник: https://kzdorovie.ru/gepatoz/64-osnovy-pravilnogo-pitaniya-pri-zhirovom-gepatoze-pecheni

Диета при жировом гепатозе печени. Примерное меню на неделю на Evehealth

Что такое жировой гепатоз? Это серьезное дистрофическое заболевание печени, при котором отмирают рабочие ткани органа, и печень начинает плохо справляться со своими функциями. Недомогание развивается на фоне алкоголизма, ожирении, тяжелом отравлении, при эндокринных заболеваниях и сахарном диабете.

Принципы диеты при жировом гепатозе

Важно стабилизировать состояние пациента, работать над устранением причины недуга, оказать медикаментозную поддержку, изменить нормы и состав питания, соблюдать основы здорового образа жизни.

Какая диета при жировом гепатозе печени необходима пациенту? Первое задание – разгрузить печень, создать благоприятные условия для ее функционирования, стимулировать выработку желчи, соблюдать диетический стол №5. Это диета с высоким содержанием белков и других лиотропных веществ.

Одними из лучших источников белка неизменно остаются блюда из диетической (нежирной) индейки и курицы, молодой телятины и кролика, морской или речной рыбы, а также обезжиренный творог.

Стоит принять во внимание полезность нежирных сортов сыры, пить обезжиренное молоко и йогурт.

Однако самым ценным белком является белок куриного яйца, в связи с тем, что он полностью уходит в организм человека без какого либо ущерба для него.

В то время как организм получил значительную порцию белка, он начинает эффективнее функционировать и выводить воду и вредные токсины, вследствие чего и происходит восстановление работы печени.

Диета при жировом гепатозе печени — примерное меню одного дня

  • Утро:
    Два сваренных вкрутую яйца, 200г обезжиренного (не более 5%) творога.
  • Обед:
    300г отварной курицы без кожицы. Стакан кефира с низким процентом.
  • Полдник:
    250г обезжиренного йогурта. Спустя 15 минут 1 средний грейпфрут.
  • Ужин:
    150г тертой моркови без сахара и подсластителей. 200г творога.

Диета при жировом гепатозе печени: примерное меню на неделю

Суть диеты при жировом гепатозе имеет несколько правил:

  1. Полный запрет на алкоголь.
  2. Жиров в рационе не больше 20%.
  3. Не менее 100 г белков.
  4. Две трети протеинов животного происхождения.
  5. Дробное питание.
  6. Уменьшение потребления углеводов и консервантов.

Важно пить не менее литра свободной жидкости в сутки. Заваривать травяные чаи и отвары, укреплять иммунную систему, тонизировать организм.

При лечении жирового гепатоза печени диета должна содержать полезные и разнообразные блюда.

Первый рецепт: рис с овощами. В сковороду с высоким дном поместить промытый рис, залить водой, на одну часть крупы три части жидкости, добавить немного соли и столовую ложку растительного масла. Когда рис наполовину сварится, поместить в емкость мороженые овощи, кукурузу, горошек, морковку, фасоль. Блюдо готово.

Второй рецепт: паровая рыба. Выложить пароварку очищенные кучки рыбы, посолить, полить лимоном, добавить зелень.

Третий рецепт: запеченное мясо. Подготовленное мясо свинины или индейки натереть смесью трав и запечь в духовке в течение одного часа. К блюду прекрасно подойдут овощи – баклажаны, картофель, кабачки, морковь. Можно еще сделать сметанный соус низкой жирности.

Благодаря такой диете можно улучшить внешний вид, расстаться с несколькими килограммами, оздоровить организм и самое главное – снизить симптомы заболевания и восстановить работу печени.

Полезно, вкусно и приятно!!!

Видео о жировом гепатозе печени

Видео о диете для профилактики жирового гепатоза

Видео с меню диеты при жировом гепатозе

Источник: https://evehealth.ru/dieta-pri-zhirovom-gepatoze-pecheni/



Источник: xn--3-7sbdco5a0agkeii9o.xn--p1ai


Добавить комментарий